De la nouveauté chez KUPELA, les sagardo, cidres et jus de pomme produits au Pays Basque
Jul 19, 2022
Kupela, la marque référente des sagardo, cidre et jus de pomme au Pays Basque, ne cesse d'innover. Kupela présente son innovation de l'année, avec un tout nouveau sagardo et en profite pour dévoiler sa nouvelle identité.
Une belle innovation chez KUPELA : le Sagardo MOKO
Après des mois de recherche et d’élaboration, Kupela présente son nouveau sagardo MOKO disponible sur notre boutique Edari Drinks.
Produit en petite quantité dans un tonneau de 5000 litres à Astigarraga, ce Sagardo est une première au Pays Basque car il est l’unique cidre composé à 80% d’une seule variété de pomme : Moko.
Moko est une variété autochtone ancestrale du Pays Basque, qui amène à ce « vin de pomme » un caractère unique et exceptionnel : un nez franc, une acidité assumée et une belle longueur en bouche. Un vin de pomme singulier à la dégustation qui offre moulte possibilités pour créer des accords mets - sagardo originaux.
KUPELA fait peau neuve : authenticité et modernité
Profitant de lancer son innovation, Kupela présente son tout nouveau design pour sa gamme de cidres, sagardo (vin de pomme) et jus de pomme !
Le résultat d’un travail de longue haleine : recherche, questionnement et création. Une étude de terrain couplée à une enquête de consommateur a soulevé plusieurs points : la lisibilité de la gamme et la différenciation entre cidres et sagardoa.
C’est à la suite de toute cette réflexion que Kupela expose sa nouvelle identité visuelle moderne et authentique, à son image, en mettant la pomme au centre du produit. La pomme étant l’unique ingrédient de tous les produits de Kupela.
Une différenciation affirmée entre les cidres (demi-sec et brut) et le sagardo, appelé aussi vin de pomme, pour lever toutes les confusions autour de ces deux boissons faites à base de pommes.
Petit rappel concernant le sagardo
Depuis des siècles, les Basques produisent et consomment du Sagardo, qui se traduit littéralement par « vin de pomme », et qui se différencie des cidres français ou Anglo-saxons.
En termes de procédé de production, la fermentation sans levure ajoutée, transforme la totalité du sucre naturel des pommes en alcool. Les pommes utilisées pour la production du sagardo sont d’origine plus acides et naturellement moins sucrées que celles utilisées pour un cidre doux. Le Sagardo est donc légèrement plus alcoolisé (6-6,5°), moins sucré et très peu pétillant. Il se distingue par une légère amertume, une acidité désaltérante, et par des saveurs authentiques de pommes à sagardo.
Kupela souhaite donc faire découvrir le Sagardo et sa culture, en proposant des recettes et des formats innovants tout en étant respectueux des traditions.
Kupela a travaillé une gamme complète de cidres et sagardo pour tous les goûts : la marque propose du sagardo traditionnel et authentique du Pays Basque en bouteille et en canette et aussi des cidres pétillants produits au Pays Basque. Un cidre demi-sec à 4% et un cidre brut fruité et pétillant à 6%. En outre, Kupela propose également un jus de pomme 100% naturel et un 100% bio issus des variétés de pommes locales.
Retrouvez les cidres, sagardo et jus Kupela sur Edari Drinks !
