8 boissons artisanales incontournables au Pays Basque
Jul 18, 2022
Même si la gastronomie basque est avant tout connue pour ses jambons de Bayonne, son piment d’Espelette ou son gâteau basque, on oublie qu’elle n’est pas en reste sur les boissons, car il n'y a pas de bon repas sans une bonne boisson !
En Euskal Herri, depuis de nombreuses années, on consomme des boissons locales telles que le vin, le sagardo, le txakoli, ou encore le Patxaran, célèbre digestif à base de prunelles sauvages. Mais les basques ont su se renouveler en imaginant et en produisant d'autres boissons artisanales innovantes : bières, jus de fruits, thés glacés, cola local…
Voici donc une sélection (non exhaustive) du meilleur de la boisson artisanale basque.
1- Le sagardo, le cidre originel du Pays Basque
Le sagardo est légèrement plus alcoolisé, moins sucré et très peu pétillant. Il se distingue par une légère amertume, une acidité désaltérante, et par des saveurs authentiques de pommes. Une boisson que les marins basques embarquaient jadis sur leurs navires avant leurs voyages au long cours.
Le sagardoa occupe aujourd’hui une place de choix dans le paysage gastronomique basque. Incontournable à l’heure des pintxo et des tapas, il se déguste également à la table de chefs les plus réputés, où sa fraîcheur est appréciée par les amateurs avertis.
Découvrez les saveurs uniques du nouveau sagardoa Moko de chez KUPELA ! Un sagardo singulier et rafraîchissant produit à Astigarraga à partir de pommes locales MOKO, une variété de pomme autochtone.
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2- AOC Irouléguy, un vin du terroir
L’aire viticole d’Irouléguy est l’une des plus petites de France. Située en Basse-Navarre, aux pieds des Pyrénées, sur une quinzaine de communes, on y retrouve des vins d’une grande richesse. Le vin Amalur labellisé AOC Irouléguy reprend toutes les spécificités de ce terroir unique.
Amalur, traduit littéralement par Terre-Mère rend hommage à la tradition et la mythologie basque. C’est aussi la mère du Soleil et de la Lune, la divinité qui régit les cycles de la nature, la force vitale qui donne naissance au règne végétal… C’est au travers de cette histoire forte qu’est née la cuvée Iparra avec un vin rouge tannique et fruité.
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3- Le txakoli blanc de chez BLAI
Le txakoli est une des boissons les plus connues du Pays Basque. Le txakoli, ou txakolina en basque, est un vin blanc naturellement pétillant produit à partir de raisins verts.
Blai propose un Txakoli blanc produit à partir de raisins de la localité d’Alkiza au Pays Basque. Il se distingue par ses notes de fraicheur acidulées et des arômes intenses d’agrumes.
Il est labélisé D.O Getariako txakolina. Cette appelation d'origine certifie l'origine et la culture des raisins autochtones du txakoli, élevé et produit dans le territoire de Getaria et ses alentours.
Élevé 3 mois en barrique, son cépage est exclusivement propre à la province de Guipúzcoa.
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4- La bière basque artisanale BALEA
Un large choix de bières artisanales avec Balea Beer ! Ternua, la bière blonde aromatique, Pasaia la bière blanche légère et amère et Elkano la bière IPA de caractère.
Des bières biologiques brassées au Pays Basque qui rendent hommage à la baleine basque longtemps convoitée par les marinspêcheurs du Pays Basque.
Balea vient de présenter sa nouveauté : Getaria, une bière sans alcool au vrai goût de bière. Des bières disponibles en 33cl et 75cl pour tous les goûts !
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5- Euskola, le cola basque
Produit à Bardos à base d’arômes naturels et moins sucré que les standards industriels, Euskola c’est LA boisson rafraîchissante ! Une alternative plus saine et artisanale qui rend hommage à Basajauna, un personnage incontournable de la mythologie basque. Un grand connaisseur des montagnes et terres basques. Terres basques dans lesquelles le cola basque est produit.
La marque a également travaillé une version ZERO pour les amateurs de sans sucre. Un cola artisanal et local à déguster sans plus attendre !
Découvrir le cola basque EUSKOLA >
6- Loreak, la sangria qui pétille
De délicieuses sangrias pétillantes pour les apéritifs des soirées d’été ! Déclinées en rouge, rosé ou blanche, les sangrias Loreak sont élaborées à Estella Lizarra à partir de vins sélectionnés et de jus de fruits. Les bulles apportent légèreté et fraîcheur à cette boisson originale.
À déguster avec des fruits et des agrumes découpés !
Découvrir les sangrias pétillantes LOREAK >
7- Le Gaspacho au piment d’Espelette du Pressoir du Pays Basque
De délicieux gaspachos élaborés à Bardos, à base de légumes frais. En apéritif ou en accompagnement avec des tapas, le gaspacho au piment d’Espelette Pressoir du Pays Basque trouvera sa place sur votre table cet été !
Découvrir le Gaspacho au Piment d'Espelette >
8- Un thé glacé local Arima
Arima, signifie l’âme en Basque, il s’agit d’une marque de boisson saine et désaltérante qui allie l’exigence du goût et des ingrédients bénéfiques pour la santé. Deux thés glacés ont vu le jour l’année dernière à l’approche de la saison estivale : un thé noir pêche et un thé vert menthe. Des thés biologiques et sans sucre produits à Bardos au Pays Basque.
Des boissons sans sucre mais savoureuses et désaltérantes grâce à l’infusion de feuille de stévia naturelle de Saint-Palais.
Profitez d’un moment sain et rafraichissant avec Arima !
Découvrir les thés glacés BIO ARIMA >
Une belle sélection de boissons artisanales produites au Pays Basque, pour tous les amoureux de la boisson basque qui ne seraient pas/plus sur place en Euskal Herri. Avec Edari Drinks, nous souhaitons vous offrir le meilleur de la boisson basque, livré chez vous en un clic.
